Faune et vie pastorale
Les rapaces au Col du Soulor
Découvrez les voies de migration au Col du Soulor !
Le comptage des oiseaux en migration se fait sur le Col du Soulor, de mi-juillet à fin septembre et c’est avec plaisir que l’association Oiseaux Col libre prendra un moment pour vous faire partager ses observations.
Transhumance
Sur la route du Col du Soulor, à chaque printemps, il est possible d’être ralenti par les troupeaux de vaches, brebis et chèvres qui montent en estive, guidées par leurs éleveurs et leurs chiens, au son des sonnailles. Ce petit monde redescend à l’automne pour passer l’hiver à la maison. Profitez de ce temps pour admirer le talent des bergers qui guident leurs troupeaux au son de leur voix avec leur bâton.
La traite des troupeaux en été
La fabrication du fromage
Une fois la traite terminée (deux par jour), le lait, qu’il soit de vache ou brebis, est coulé dans des cautèr (chaudrons) et chauffé. Après un temps déterminé et une fois la bonne température atteinte, le lait caillé est travaillé, pressé en tomes puis salé. Les fromages ainsi formés sont retournés régulièrement sur leur planche de bois, dans le saloir jusqu’à maturité et dégustation
